奶香杏仁苹果派

编辑:助长网互动百科 时间:2020-01-18 12:21:08
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
将低筋面粉,高筋面粉,盐混合放入盆中,然后加入切成小块的黄油丁。用刮板不停在黄油和面粉之间不停的切动。
中文名
奶香杏仁苹果派
主要原料
低筋面粉,高筋面粉
杏仁奶油馅
黄油50克、糖粉50克
工艺 
搅拌

奶香杏仁苹果派原 料

编辑
其他:红富士苹果2个、细砂糖4茶匙(20克)、黄油20克。

奶香杏仁苹果派操 作

编辑
一、派皮的做法:
1、将低筋面粉,高筋面粉,盐混合放入盆中,然后加入切成小块的黄油丁(不需提前软化),用刮板不停在黄油和面粉之间不停的切动(图2)。
2、当黄油和面粉被切成松散的沙粒状时,将水和鲜奶油的混合物倒入(图3),先搅拌一下,再用手将其揉成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冷藏室静置1小时(图4)。
3、1小时后,将面团从冷藏室内取出。
4、在案板上均匀的撒上一层薄薄的面粉,用擀面杖将面团擀成约0.3cm厚的面皮(图5)。
5、然后将面皮压入派盘中,并用手指将模具内的花纹压出,用擀面杖擀去模具上方多余的面皮。接着用叉子在面皮上扎一些孔备用(图6)。
二、杏仁奶油馅的做法:
6、把美国大杏仁放入搅拌机中打碎。将放在室温软化后的黄油放入碗中,用打蛋器搅拌至顺滑,然后加入糖粉拌匀(图7)。
7、接着将打散的蛋液分几次一点点的加入,直到搅拌均匀(图8)。
8、接着加入杏仁碎搅拌均匀,杏仁奶油馅就做好了(图9)。
9、在做好的派皮上均匀的涂抹一层杏仁奶油馅(图10),然后将切成薄片的苹果均匀的码放在派皮上(图11),再均匀地在上面撒上细砂糖和黄油丁(图12)。
10、烤箱预热后,以180度的温度烤约40分钟左右,直到派皮呈现淡淡的金黄色,苹果片变软,产生漂亮的金色和微微的焦色即可。

奶香杏仁苹果派营养价值

编辑
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。
杏果和杏仁都含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。
干燥种子,呈扁心脏形,长1.6~2.1厘米,宽1.2~1.6厘米,顶端尖,基部圆,左右对称,种脊明显,种皮较苦杏仁为厚,淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微,味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。
主产河北、北京、山东等地;此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品